|
|
Groenterijke Visgratin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode paprika
1 groene paprika
1 gele paprika
1 bosje lente-uitjes
200 g cherry- of roma tomaatjes
boter
800 g kabeljauw filets of witvis naar keuze
visfond of bouillon
2,5 dl creme fraiche
1 ei
1 el Dijon mosterd
dille
dragon
citroen of limoen
versgemalen peper of zout
200 g Raclette kaas, supermarkt of kaasboer
Voorbereiding:
Maak de paprika`s schoon, halveer ze, verwijder de zaadlijsten en snijd vervolgens de paprika in kleine blokjes of reepjes. Snijd de lente-uitjes in ringetjes en de tomaatjes doormidden.
Verwarm de oven voor op 180?C.
Vet 4 ovenschaaltjes of 1 grote in met boter, verdeel de gesneden groenten erover met de 2 dl visfond en leg de visfilets erop, bestrooi ze met versgemalen peper en zout naar smaak.
Bereidingswijze:
Roer de creme fraiche los samen met het ei, de mosterd, een theelepel gedroogde dille of 1 eetlepel fijngehakte verse dille, 1 theelepel gedroogde dragon of 1 eetlepel gehakte verse dragon, 1 eetlepel limoen of citroensap, limoenrasp en zout en peper naar smaak, tot een creme.
Schep de `kruidencreme` op de visfilets, leg hier de Raclette kaas op.
Zet de gevulde schaaltjes op een bakplaat en zet ze in het midden van de voorverwarmde oven. Gratineer de groentenrijke visgratin in ongeveer 30 minuten gaar.
|
|
|